Святковий Рецепт: Заповнені Куки

З книги: Різдво В Dairyland (Дійсні Історії Від Ферми Вісконсіна)

Коли я був дитиною, зростаючою на нашій молочній фермі у Вісконсіні 40 років тому, куки із заповненням дати були улюбленим видом мого тата. Ось рецепт.

Масло чашки 3/4 або маргарин (лагідніли)

Скорочення чашки 3/4

2 цукру чашок

3 яйця

2 ваніль чайних ложок

5 муки чашок

1 розпушувач чайної ложки

Сіль чайної ложки 1/2

декілька столових ложок молока, якщо тісто здається дуже сухим

Пробка: ожина, чорна малина, суниця, червона малина, слива зберігає, яблуко зберігають, або заповнення дати (рецепти для сливи, і яблуко зберігають, і заповнення дати включені нижче.)

Духовка високої температури до 350 ступенів. Кремове масло, маргарин, цукор, яйця і ваніль. Рух в муці, розпушувачі і солі. Якщо тісто дуже сухо, додайте 1 або 2 їдалень ложки молока. Якщо тісто здається дуже вологим, додайте 1/4 або 1/2 чашку муки.

Розкотіть тісто. Використовуйте або маленький круглий різак печива або один великий круглий різак. Куки місця на незмащеному листі здоби. Помістите одну чайну ложку пробки (або інше заповнення) в середині менших раундів або геть одній стороні великих раундів. Розмістите інший маленький раунд зверху маленьких раундів; скрутіть великі раунди в половині. Використовуйте вилку, щоб перешкодити краям разом і ткнути отвори у вершині. Випечіть протягом 15 хвилин, або до світло-коричневий.

Цей рецепт робить заповнені куки приблизно шести дюжин.

Рецепт може також використовуватися, щоб зробити призначені для вирізування Різдвяні куки замороженими з кольоровим обмерзанням.