кулінарія
Кулінарні рецепти різних країн

Чудовий Тануть У Ваших Рулонах Рота

Компоненти:

? холодна вода чашки плюс 2 Tablesps (дуже важливий)

6 масел Tablesps (? палиця)

? чашка життєва мука клейковини пшениці)

Чашка 1/3 небілена, універсальна пшениця (білий) мука

слід солі (два світло тремтить або бути на смак)

3 яйця *

1 яєчний білок

Заздалегідь підігрійте духовку до 420?F. Майте готовий, великий, не допускаючий пригорання, лист печива металу важкої міри. Помістите воду і масло у важкій 2-квартовой каструлі, переважно із закругленою підставою, по середній високій температурі. Іноді розмішуйте суміш, тоді як Ви чекаєте масла, щоб танути.

Тим часом, повністю об'єднаєте ці дві муки, і щіпка солі в кулі, що змішує середовище.

Як тільки масло тануло, і суміш починає варити на повільному вогні, додавати сухе з'єднання раптово, і ворушитися енергійно з дерев'яною ложкою. Протягом тільки декількох секунд тісто стане гладким і виїде з підстави і сторін каструлі. Продовжуйте не ворушитися ні до яких показів муки. Кухар протягом приблизного 10 секунд довше і видаляє з високої температури.

Помістите гарячий saucepann в холодний пальник або іншу безпечну поверхню. Рух в яйцях, поодинці, змішуючись багато пізніше за кожне доповнення. Спочатку тісто здаватиметься шорстким. Коли цілі яйця були додані, тісто буде гладким. Це повинно бути вершковим і тримати списи майже ніяким врегулюванням. Робота в яєчному білку. Тепер тісто буде тільки правильним; це все ще триматиме свою форму, але в м'якших списах. Це повинно сформувати насипи, які не розповсюджуються на листі печива, але знижуються назад і розширюються небагато. Іноді, Ви, можливо, повинні зробити дзвінок думки.

Залежно від розміру яєць тісто може бути достатнє м'яким навіть перш, ніж Ви додасте завершальний яєчний білок. В цьому випадку, опустите яєчний білок або додайте це Tablesp. Правильна послідовність р

 
рецепт | гурман | швидкі | чудові | легкі