Під час Другої світової війни

Під час Другої світової війни, коли її чоловік заробляв чотирнадцять доларів в тиждень для сім'ї, що робить електронний ремонт, бабуся управляла luncheonette з відремонтованої халупи інструменту в Аеропорту Idylwild (пізніше, щоб стати JFK). Коли не було нікого, щоб піклуватися про мою матери, вона була прив'язана буквально до зав'язок на фартусі її матери мотузком. Бабуся приготувала сніданок і обід для пілотів в тому, що було тоді невеликим аеропортом. Її меню трохи більш асимілювалося чим та з її матерей. Спеціальність сніданку була Яйцям Gashouse, частина білого хліба, що намазав маслом, смажить з яйцям, посмаженим в контурі центру, із стороною homefries. Додайте чашку кави, і рахунок доходив до п'ятдесяти центів. Десерт ніс родовід. Російський штрудель завжди був останнім штрихом. Обгорнувши це в паперовій серветці, бабуся наповнила б частину в кишеню кожного з її найлояльніших патронів.

Як молода дівчинка, моя мати добралася, щоб спостерігати Міхур, Лена пече штрудель багато раз з причини, що після того, як Bubbe був овдовілим, вона житиме з кожним з її шести дітей для тримісячного перебування. Як більшість бажаних сімейних рецептів, в їх таємницях відмовили до шлюбу.

Мої батьки почали одружене життя в маленькій квартирі першого поверху в будинку з двома сім'ями в Брукліне. Одного разу бабуся вирішила, що це було її поворотом дочок вивчити сімейний рецепт і запропонувало практичний штрудель, що пече, урок. Моя мати спостерігала, оскільки тісто працювалося до тонкого паперу. Заповнення не було важким, але тісто зажадало певної експертизи. Ключова роль була в початковій підготовці; тісто мало бути загнане і протягнуте. Оскільки вони ляскали це проти кухонного столу, щоб працювати це, леді обробляли піт. Вони продовжували ударяти по цьому навколо, поки вони не були майже зроблені. Вони чекали тесту, щоб отримати його еластичність коли раптово був гучний удар в дверях. Моя мама витерл