Нью-йоркський Рецепт Ватрушки Стилю

Нью-йоркські рецепти ватрушки стилю зроблені з комбінацією вершкового сиру і італійських сирників, зроблених з ricotta сиром. На початку 1920-х, цей специфічний шовковистий стиль вершкового сиру був розвинений в Нью-йоркській області.

Нью-йоркські рецепти ватрушки стилю були введені єврейським delicatessens в Нью-Йорку. Арнольд Реубен молодший, власник легендарного Ресторану Торфу в 49-му і бродвейському в Нью-Йорку і нащадка іммігрантів з Німеччини, стверджував, що його сім'я розвивала перший рецепт пирога вершкового сиру. Ватрушка Реубена була настільки хороша, вона виграла Золотий Метал на 1929 Ярмарку В світі.

Перевершуючі якості, які роблять класичну Нью-йоркську ватрушку стилю Реубена, є graham кіркою крекера, вершковою структурою, і відмінним лимонним ароматом, який стійкий, але легкий в щільності. Нижче за Вас порахує його Класика Нью-йоркським рецептом Ватрушки Стилю.

Класична Нью-йоркська Ватрушка

Кірка:

У великій мірі покрійте 10-дюймову весняну каструлю форми розбризкувачем

1 1/2 чашка комерційні graham крихти крекера

5 масел Tbsp.

1 tsp. мед

Цукор чашки 1/4

Компоненти з'єднання разом руками поки добре не змішано і крихтами здаються сирими. Потік в каструлю. Руками, розповсюдження рівномірне через підставу і сплющують твердо.

Заповнення:

5 барных вершкових сирів на 8 унцій, при кімнатній температурі

2 муки Tbsp.

Цукор 1 кондитера Tbsp.

Цукор чашок 11/2

терта кірка 1 лимона

1/2 tsp. оранжевий лікер

3/4 tsp. ваніль

2 яєчних жовтка при кімнатній температурі

5 яєць при кімнатній температурі

Заздалегідь підігрійте духовку до 400 ступенів. Помістите спочатку п'ять компонентів у велику кулю змішування і удар на високо, поки вони повністю не змішані. Додайте ваніль і 2 жов