Іспанська Їжа - Як Підготувати Boquerones

Поки на Ваших подорожах в Іспанії і що робить паузу, щоб зітхнути від спостереження ділянки, Ви звичайно експериментували з тапою в привітному барі.

Якщо справа йде так, більш ніж ймовірно, що Ви зіткнулися з маленькою, смачною рибою, що філетувала, зберегли в оливковому маслі, нарізували часник і розкололи петрушку, і дуже популярний усюди по Іспанії. Це привабливе блюдо зазвичай відоме як boquerones, але, залежно від області, може також бути названо anchoas.

Boquerones - маленькі, нові анчоуси. Супроводжуваний хрусткою картоплею, новим іспанським хлібом, стаканом яскраво-червоного вина або освіжаючий сидр Asturian, вони - захоплення поїсти. Крім того - як з багатьма традиційними іспанськими блюдами, які включають відому Середземноморську Дієту, - вони надзвичайно здорові.

Як його друг сардина, анчоус - масляна риба, упакована повний білків і корисних копалини, що захищають проти хвороби серця, і хороший для холестерину. До того ж, в багатьох областях Іспанії - особливо Середземноморського побережжя - нові анчоуси надзвичайно дешеві.

На першому прибутті до Іспанії я щасливо насолоджувався многой тапою boquerones, повністю не обізнаний один факт... все ті невеликі анчоуси, яких я з'їв, не були приготовані! На мить, я глибоко жалкував запитати свого іспанського сусіда, Кармен, як зробити їх!

На щастя, Кармен увійшла до безпосередньої дії і врятувала день! Вона тягнула мене місцевим торговцям рибою, купила кілограм невеликої кількості риби, відвела мене додому і показала мені її шлях підготовки їх. Вони були настільки чудові, що я швидко повертав свою пристрасть до boquerones і насолоджувався ними з тих пір!

Методи для того, щоб підготувати boquerones мають тенденцію змінюватися небагато від сім'ї сім'ї. Проте, основні принципи завжди - те ж саме. Ви спочатку повинні прибрати і нарізувати філе рибу, яка достатньо проста, а швидше утомлива, пок